Grenzenlose Neugier – Unsere Forschung
Wir forschen mit Leidenschaft, gestalten Innovationen und entwickeln Lösungen, die Genuss und Wissenschaft verknüpfen.
Forschungsschwerpunkte
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Molekulare Geschmacksmuster
Wir entschlüsseln komplexe Aromaprofile und gestalten Erlebnisse durch gezielte Kombination neuer Geschmackskomponenten.
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Textur & Struktur
Unsere Forschung zeigt, wie physikalische Prozesse Konsistenzen beeinflussen – für maximalen Genuss mit wissenschaftlicher Präzision.
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Nachhaltige Lebensmittelprozesse
Wir entwickeln zukunftsfähige, ressourcenschonende Verfahren für die Lebensmittelproduktion von morgen.
Unser Forschungsansatz
Unsere Methoden beruhen auf präzisen Analysen, digital unterstützter Datenverarbeitung und intensiver Zusammenarbeit mit Partnern aus Industrie, Universitäten und Start-ups. Standards wie ISO 17025 gewährleisten höchste Qualität und Transparenz in allen Schritten. Unsere interdisziplinären Teams binden verschiedene Fachgebiete ein und schaffen dabei Synergien zwischen Forschung und Praxis.
- Methodik: Experimentelle Ansätze, Simulation und Sensoriktests.
- Zusammenarbeit: Langfristige Partnerschaften mit führenden Forschungseinrichtungen.
- Laborstandards: Strikte Qualitätskontrollen und Validierung aller Ergebnisse.
Publikationen & Auszeichnungen
„Ausgezeichnet mit dem Innovationspreis Ernährung 2023 für bahnbrechende Arbeit in der Sensorik.”
Jury, Deutscher Innovationspreis Ernährung
Herausgeber des Whitepapers: „Neue Strukturen in der pflanzenbasierten Küche.“
Wissenschaftliches Komitee, Berlin